Quả bơ được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng, các thành phần dinh dưỡng có trong quả bơ bao gồm: Chất béo, carbohydrate, protein, kali, chất xơ, vitamin B, vitamin E, Vitamin C, vitamin K, gluxit… Đây là loại trái cây có nhiều tác dụng với sức khỏe rất được ưa chuộng do đó được ứng dụng nhiều trong chế biến các loại thực phẩm và thức uống khác nhau. Đây là một trong những nông sản Việt Nam xuất khẩu phổ biến nhất hiện nay. Bơ cấp đông được sản xuất và chế biến kỹ lưỡng nhờ vậy đáp ứng được tiêu chuẩn xuất khẩu đi các thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Kông, Châu Âu.
Những trái bơ sáp, bơ booth, bơ 034,… đạt tiêu chuẩn về hình dáng, độ chín, màu sắc sẽ được lựa chọn và xử lý sạch sẽ trước khi đưa vào cấp đông. Bơ được rửa với nước sạch để loại bỏ nhựa hay chất bẩn trên da và được làm ráo để tránh tình trạng hư hỏng. Sau đó bơ được tách bỏ hạt, cắt lát và đóng gói, hút chân không theo quy cách phù hợp. Ở bước cuối cùng, bơ sau khi cắt đóng gói sẽ được đưa vào cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40oC và bảo quản lạnh ở nhiệt độ -18oC ~ -30oC. Bơ đông lạnh sau khi rã đông vẫn giữ nguyên mùi thơm, vị béo, thịt dẻo, màu sắc và dinh dưỡng, phụ hợp chế biến thành các món ăn tuỳ thích theo nhu cầu của người tiêu dùng.
