Sầu riêng là loại trái cây yêu thích của rất nhiều người do sở hữu hương vị và mùi thơm rất đặc biệt. Quả sầu riêng thậm chí còn được nhiều người ở Đông Nam Á xem như là "vua của các loại trái cây". Không những vậy, loại quả này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Trong sầu riêng có chứa một hàm lượng vitamin C, B, chất xơ, sắt, đồng, kali... tốt cho sức đề kháng, cải thiện lưu lượng máu,…Ở nước ta, sầu riêng được trồng nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và Tây Nguyên.
Sầu riêng cấp đông hiện không chỉ là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng rất ưa chuộng mà đây còn là một phương pháp bảo quản sau thu hoạch cứu cánh cho người nông dân trồng sầu riêng. Sầu riêng được thu hoạch ở giai đoạn chín hoàn toàn khi hương vị và chất lượng ở mức tốt nhất. Sau khi lựa chọn, xử lý và làm sạch để loại bỏ bụi bẩn, sầu riêng sẽ được sơ chế để đưa vào cấp đông nhanh. Tùy theo mục đích sản xuất mà có thể cấp đông nguyên trái hoặc lột bỏ vỏ, tách hạt (có thể tách hoặc không) và cấp đông. Sầu riêng sẽ được đưa vào kho cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40oC, cấp đông trong thời gian 6-8 giờ tùy thuộc vào kích thước và chủng loại sầu siêng. Sầu riêng sau khi hoàn thành quá trình cấp đông nhanh sẽ được mang đi bảo quản lạnh trong kho lạnh ở nhiệt độ -18oC ~ -30oC để đảm bảo duy trì độ lạnh sâu và độ tươi ngon. Với công nghệ cấp đông nhanh này, sầu riêng có thể bảo quản từ 06 – 24 tháng hoặc có thể dài hơn. Đáng chú ý là màu sắc và hương vị của sầu riêng vẫn được bảo quản nguyên vẹn sau khi rã đông.
Ngoài việc đảm bảo tính toàn vẹn về chất lượng và hương vị của sầu riêng, công nghệ cấp đông nhanh còn mang lại lợi ích an toàn và sức khỏe cho người sử dụng vì trong điều kiện cực lạnh sẽ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giảm nguy cơ nhiễm bẩn rất nhiều. Công nghệ cấp đông nhanh còn có ưu điểm vượt trội hơn so với việc bảo quản chỉ dùng kho lạnh. Nếu chỉ đưa vào kho lạnh bảo quản theo cách thông thường, kho lạnh sẽ không kịp hạ nhiệt độ sản phẩm về mức cần thiết để bảo quản trước khi sản phẩm bị hỏng hoặc giảm chất lượng.
Kho cấp đông nhanh sầu riêng do Công ty Compressor Việt Nam cung cấp và lắp đặt luôn đảm bảo nhiệt độ cấp đông đúng tiêu chuẩn -40oC, máy móc thiết bị được nhập khẩu chính hãng, thời gian bảo hành dài lâu, chế độ bảo trì định kỳ, nhân viên tận tâm, chuyên nghiệp đã được khẳng định qua nhiều công trình tại khu vực Tây Nguyên.
